Penne alla Norcina
Primo tradizionale umbro robusto e genuino

Ricette

Le penne alla Norcina è un primo piatto tradizionale umbro a base di salsiccia e tartufo nero, il tutto condito con panna da cucina. La pasta alla norcina rappresenta un piatto perfetto soprattutto nel periodo invernale, senza contare che il suo sugo succulento e sostanzioso lo rende quasi un piatto unico.

Ingredienti per 4 persone
380 gr di penne rigate
450 gr di salsicce di norcia
1/2 cipolla
200 ml di panna fresca
1 tazzina di vino bianco
sale
pepe
15 ml olio extravergine di oliva
tartufo

Preparazione
Spellare e sbriciolare le salsicce. In una padella capiente il giusto versare 10 ml d'olio extravergine di oliva e la cipolla tritata, poi unite le salsicce e fate rosolare. Sfumare con il vino bianco e aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere la panna e una grattugiata di tartufo nero ed il pepe nero. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Fare saltare il tutto in padella per un minuto. Servire la penne alla norcina aggiungendo selle scaglie di tartufo nero.

Consigliamo
Olio extra vergine DOP dei Colli Assisi Spoleto Alfonso Priorelli

Vedi anche:

Olio extra vergine DOP dei Colli Assisi Spoleto Alfonso Priorelli

Offerte

Catalogo Alfonso Priorelli
Stampa
Precedente
Successivo

Spaghetti aglio olio

Come preparare la pasta aglio olio e peperoncino
Ricette
Sicuramente stiamo parlando del piatto più semplice e ricorrente di tutta la cucina italiana, facilissimo da preparare e soprattutto veloce e con pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni cucina.

Ingredienti per 4 >>

Come utilizzare l'olio extra vergine nella cucina asiatica

Come fare il pollo al curry
Ricette
Ogni tanto ci vuole genio e sregolatezza anche in cucina. Proviamo ad abbinare il nostro olio extra vergine di oliva ad una ricetta asiatica. Il pollo al curry è una ricetta di originale orientale, indiana ad essere precisi. Questo piatto >>

Riso nero e scampi con avocado

Come fare un risotto con gli scampi
Ricette
L´olio extra vergine di oliva non è solo fondamentale per le ricette rustiche e corpose umbre ma anche diventa primordiale per piatti raffinati e leggeri. Una ricetta che ci piace tanto al Frantoio Priorelli è il riso nero e scampi >>

Come fare la panzanella

Una ricetta umbra estiva facile e gustosa
Ricette
La panzanella è una ricetta perfetta per le cene d'estate. La panzanella è una ricetta umbra (e toscana) antica, una pietanza estiva rustica e povera, con pane raffermo, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, basilico e olio extra vergine >>

Come preparare la tartare di manzo

Un antipasto facile e veloce
Ricette
La tartare di manzo è una ricetta di origine francese dal sapore molto delicato quindi molto gustosa per i palati raffinati sopratutto abbinato con un olio extra vergine di alta qualità. La tartare altro non è che carne cruda macinata >>

Trota al tartufo nero umbro

Come fare il pesce con il tartufo nero
Ricette
Anche se la cucina umbra non è rinomatissima per la sua cucina di pesce, possiamo comunque trovare delle ricette a base di pesce. Il Lago Trasimeno e i vari fiumi umbri fanno che si possono trovare ricette umbre a base di pesce, facendo >>

Torta di pere, olio extra vergine di oliva e rosmarino

Un dolce alternativo
Ricette
La torta di mele all'olio extra vergine di oliva e rosmarino è un'alternativa originale al classico dolce fatto di crema, burro e tanti zuccheri vari. Questa torta fa anche bene alla salute visto che al posto del burro richiede l'olio extra >>

Come fare l’anatra in porchetta

Una ricetta tradizionale dell’Umbria
Ricette
L'anatra muta in porchetta, tipo piatto della cucina regionale umbra e potrebbe essere definito anche una ricetta della nonna. L’anatra muta in porchetta è un ottimo secondo gustoso e sostanzioso tipico della tradizione della cucina >>

Spaghetti con pesce persico di lago e pachino

Ricetta di pesce umbra del Lago Trasimeno
Ricette
Come quasi tutti i piatti umbri, questa ricetta è gustosa e sostanziosa. La cucina umbra si distingue con ricette a base di pesce anche se l’Umbria non è una regione marittima. Inoltre gli spaghetti con pesce persico è facile da realizzare. >>

Come fare la Faraona alla Narnese

Ricetta umbra gustosa e saporosa
Ricette
La Faraona alla Narnese è un piatto ricchissimo e saporoso della tradizione gastronomica umbra: il suo sapore particolare è dato dalla salsa a base di fegatini di pollo. Le radici di questa ricetta si trovano nel Medioevo. Questo piatto >>

Come fare la zuppa di lenticchie

Una ricetta tipica di Norcia
Ricette
La tradizionale zuppa di lenticchie di Castelluccio di Norcia segue rigorosamente la ricetta originale millenaria adottata fin dal Medioevo dai abitanti della zona di Norcia e dei Monti Sibillini.

Ingredienti
300 >>

Come fare la pasta con gli asparagi

Una ricetta leggera, gustosa e primaverile
Ricette
Gli spaghetti alla carbonara di asparagi è una ricetta veloce e leggera. Questa ricetta è propriamente un piatto primaverile, visto che gli asparagi vanno raccolti in questo medesimo periodo dell`anno.

Ingredienti
>>
Vuoi Informazioni?

Invia adesso la tua richiesta.

info@frantoiopriorelli.it