Come fare l’anatra in porchetta
Una ricetta tradizionale dell’Umbria

Ricette

L'anatra muta in porchetta, tipo piatto della cucina regionale umbra e potrebbe essere definito anche una ricetta della nonna. L’anatra muta in porchetta è un ottimo secondo gustoso e sostanzioso tipico della tradizione della cucina umbra.

Ingredienti
1 anatra muta da 1,5-2 kg
2 rametti di rosmarino
150 g di porchetta
1 mazzetto di finocchio selvatico
1 ciuffetto di salvia
cucchiai di aceto di vino rosso
250 ml di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione
Lavare l’anatra, fiammeggiarla per eliminare eventuali penne residue. Dividere l’anatra in pezzi. Frullare la porchetta, aggiungere l’olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe e gli aromi. Spalmare il composto preparato sull'anatra, coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco basso per due ore. Mettere poi la carne in forno a 180 gradi per una ora circa. Durante la cottura, bagnare la carne con l’olio extra vergine d’oliva e un rametto di rosmarino. Servire l’anatra appena sfornata, ben calda.

Consigliamo
Olio extra vergine DOP dei Colli Assisi Spoleto Alfonso Priorelli

Vedi anche:

Olio extra vergine DOP dei Colli Assisi Spoleto Alfonso Priorelli

Offerte

Catalogo Alfonso Priorelli

Stampa
Precedente
Successivo

Pane olio e pomodoro

La merenda fresca e gustosa
Ricette
Pane olio e pomodoro è una combinazione che ha fatto parte dell’infanzia di molti.
Una ricetta sana, semplice e gustosa. Ideale in questi periodi in previsione della stagione estiva, la giusta merenda che vi darà un tocco di freschezza. >>

Il pane all'olio

Come preparare dei magnifici panini all'olio
Ricette
Vediamo come realizzare al meglio i vostri panini

Preparare il pane in casa è sempre una buona idea. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e veloce per la vostro merenda sfiziosa: i panini all’olio.
Ideali da farcire con

>>

Spaghetti aglio olio

Come preparare la pasta aglio olio e peperoncino
Ricette
Sicuramente stiamo parlando del piatto più semplice e ricorrente di tutta la cucina italiana, facilissimo da preparare e soprattutto veloce e con pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni cucina.

Ingredienti per 4 >>

Come utilizzare l'olio extra vergine nella cucina asiatica

Come fare il pollo al curry
Ricette
Ogni tanto ci vuole genio e sregolatezza anche in cucina. Proviamo ad abbinare il nostro olio extra vergine di oliva ad una ricetta asiatica. Il pollo al curry è una ricetta di originale orientale, indiana ad essere precisi. Questo piatto >>

Riso nero e scampi con avocado

Come fare un risotto con gli scampi
Ricette
L´olio extra vergine di oliva non è solo fondamentale per le ricette rustiche e corpose umbre ma anche diventa primordiale per piatti raffinati e leggeri. Una ricetta che ci piace tanto al Frantoio Priorelli è il riso nero e scampi >>

Come fare la panzanella

Una ricetta umbra estiva facile e gustosa
Ricette
La panzanella è una ricetta perfetta per le cene d'estate. La panzanella è una ricetta umbra (e toscana) antica, una pietanza estiva rustica e povera, con pane raffermo, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, basilico e olio extra vergine >>

Come preparare la tartare di manzo

Un antipasto facile e veloce
Ricette
La tartare di manzo è una ricetta di origine francese dal sapore molto delicato quindi molto gustosa per i palati raffinati sopratutto abbinato con un olio extra vergine di alta qualità. La tartare altro non è che carne cruda macinata >>

Trota al tartufo nero umbro

Come fare il pesce con il tartufo nero
Ricette
Anche se la cucina umbra non è rinomatissima per la sua cucina di pesce, possiamo comunque trovare delle ricette a base di pesce. Il Lago Trasimeno e i vari fiumi umbri fanno che si possono trovare ricette umbre a base di pesce, facendo >>

Torta di pere, olio extra vergine di oliva e rosmarino

Un dolce alternativo
Ricette
La torta di mele all'olio extra vergine di oliva e rosmarino è un'alternativa originale al classico dolce fatto di crema, burro e tanti zuccheri vari. Questa torta fa anche bene alla salute visto che al posto del burro richiede l'olio extra >>

Come fare l’anatra in porchetta

Una ricetta tradizionale dell’Umbria
Ricette
L'anatra muta in porchetta, tipo piatto della cucina regionale umbra e potrebbe essere definito anche una ricetta della nonna. L’anatra muta in porchetta è un ottimo secondo gustoso e sostanzioso tipico della tradizione della cucina >>

Spaghetti con pesce persico di lago e pachino

Ricetta di pesce umbra del Lago Trasimeno
Ricette
Come quasi tutti i piatti umbri, questa ricetta è gustosa e sostanziosa. La cucina umbra si distingue con ricette a base di pesce anche se l’Umbria non è una regione marittima. Inoltre gli spaghetti con pesce persico è facile da realizzare. >>

Come fare la Faraona alla Narnese

Ricetta umbra gustosa e saporosa
Ricette
La Faraona alla Narnese è un piatto ricchissimo e saporoso della tradizione gastronomica umbra: il suo sapore particolare è dato dalla salsa a base di fegatini di pollo. Le radici di questa ricetta si trovano nel Medioevo. Questo piatto >>
Vuoi Informazioni?

Invia adesso la tua richiesta.

info@frantoiopriorelli.it