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L’olio extra vergine di oliva dolce agogia viene ricavato esclusivamente da olive di varietà dolce agogia, un’antica cultivar umbra. Le olive vengono raccolte prima che raggiungano la maturazione, perché soggette al fenomeno della caduta precoce e imprevedibile delle drupe, denominato cascola.

Il risultato è un olio eccellente, dalle elevate quantità di polifenoli, con un profumo fruttato di oliva fresca e un gusto armonico ed equilibrato.

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